Beschreibung
Im Pizzakurs in Mailand stehst du selbst am Teig, im Lokal von Origine, das Meerwasser statt Salz verwendet. Die Pizzabäcker begrüßen dich, erklären die Philosophie des Hauses, den Respekt vor den Zutaten und die Verbindung aus traditionellen Techniken und neuen Ideen, und dann legst du los.
Zuerst entsteht der Teig aus Mehl, Meerwasser und den übrigen Zutaten. Du lernst das Kneten von Hand, den Umgang mit dem Sauerteig und woran du die richtige Konsistenz erkennst. Danach rollst du den Teig aus, formst die Scheibe, achtest auf die Dicke und bekommst Tricks, damit nichts anbrennt. Beim Belegen geht es um Zutaten, die zueinander passen.
- Unterricht zum Mitmachen, geleitet von erfahrenen Pizzabäckern
- Sämtliche Zutaten und Profi-Ausrüstung
- Erfrischungsgetränke
- Zertifikat als Erinnerung
Zum Schluss lernst du den Profiofen kennen: Du siehst, wo die Pizza hineingehört und wie lange sie backt. Dann probierst du deine eigene Pizza. Der Kurs dauert etwa zwei Stunden. Die Anreise zum Lokal und Trinkgeld für die Pizzabäcker sind nicht enthalten.