Description
Dans ce cours de tiramisu à la moka à Milan, tout part du café : il est préparé à la cafetière moka, et la cheffe explique comment l'utiliser, la conserver et l'entretenir comme dans les familles italiennes, qui y tiennent beaucoup. Le cours dure environ une heure et demie, dans l'atelier professionnel Chef and the City, dans le quartier d'Ortica.
Quelques minutes de buffet servent à faire connaissance, puis chacun rejoint son poste sur un banc professionnel, par groupes de 2 à 4 personnes. Encadré par la cheffe ou par des cuisiniers qualifiés, vous suivez toutes les étapes du tiramisu traditionnel, et chacun réalise le sien. L'accent est mis sur la technique, ainsi que sur l'histoire de ce dessert.
À la fin, vous dégustez votre création. Les recettes sont remises en version numérique, par QR code ou en photo. L'instructeur parle anglais et italien.
Les poussettes, les animaux et les bagages ne sont pas admis dans l'atelier, et le cours ne convient pas aux femmes enceintes.