Descrizione
Il corso di pizza a Milano si svolge nel locale Origine, dove i pizzaioli ti accolgono e ti spiegano la loro idea di cucina: rispetto per gli ingredienti, tecniche tradizionali con qualche novità e acqua di mare al posto del sale nell'impasto. Poi si passa alle mani in pasta.
Si comincia dall'impasto: come lavorare farina e acqua di mare, come seguire la lievitazione e come ottenere un risultato morbido, elastico e digeribile. Quando è pronto lo stendi, dai forma al disco, impari a non farlo attaccare e a condire con equilibrio. Infine capisci come funziona il forno professionale, dove mettere la pizza e quanto lasciarla cuocere.
- tutti gli ingredienti e le attrezzature professionali
- la pizza che hai preparato, da mangiare con gli altri partecipanti
- bevande analcoliche
- un attestato Origine da portare a casa
Il corso dura circa due ore, a seconda di quanti siete, e si fa in piccoli gruppi. Non serve esperienza: è adatto a chi parte da zero come a chi cucina già. L'età minima consigliata è 12 anni, con un adulto per i minori. Meglio abiti comodi e scarpe chiuse; allergie e intolleranze vanno segnalate al momento della prenotazione. Il trasporto fino al locale non è compreso.