Popis
Kurz vaření pizzy v Miláně se koná v restauraci, kde vás přivítají pizzaioli a seznámí vás s filozofií společnosti Origine. Ta stojí na úctě k surovinám, na tradičních postupech a na těstu, do kterého se místo soli přidává mořská voda.
Pak se jde k práci. Pod vedením pizzamistrů zpracujete mouku, vodu a další přísady, naučíte se ruční hnětení a pochopíte, jak se zvládá kynutí, aby těsto bylo měkké, pružné a lehce stravitelné. Dál přijde rozvalování, tvarování kruhu a trik, jak těsto nepřilepit k podložce.
- příprava těsta od základu
- tvarování a zdobení pizzy přísadami
- pečení v profesionální peci
- ochutnávka vlastního výtvoru s ostatními účastníky
Při pečení uvidíte, jak taková pec funguje, kam pizzu správně umístit a jak dlouho ji nechat. Nejlepší moment přichází nakonec, když si společně sednete a ochutnáte pizzu, kterou jste si připravili sami. K tomu patří všechny suroviny, profesionální vybavení, nealkoholické nápoje a osvědčení o účasti.
Kurzy se konají v malých skupinách, aby se instruktoři mohli věnovat každému. Zkušenosti nepotřebujete, hodí se pro začátečníky i pro nadšené kuchaře. Doporučený minimální věk je 12 let a dospělý musí nezletilé doprovázet. Počítejte zhruba se dvěma hodinami. Obujte si raději uzavřené boty a při alergiích je nahlaste při rezervaci.