Descrição
Na aula de pizza em Milão, você aprende todo o caminho da pizza artesanal, da farinha até a mesa, no restaurante Origine. Os pizzaiolos recebem o grupo num clima descontraído e começam explicando a filosofia da casa: respeito pelos ingredientes, água do mar no lugar do sal e técnicas tradicionais misturadas com ideias novas.
Depois vem a prática, a começar pela massa. Com farinha, água do mar e os demais ingredientes, você sova à mão, aprende a controlar a fermentação e busca o ponto de uma massa macia, elástica e digerível. Em seguida abre o disco, acerta a espessura, aprende a evitar que grude e distribui a cobertura com equilíbrio.
A pizza vai então para o forno profissional, onde se vê como posicioná-la e quanto tempo deixar. No fim, o grupo prova o que preparou, entre conversas e dicas trocadas. Não é preciso experiência: a aula serve de iniciantes a entusiastas da cozinha, e menores a partir de 12 anos participam acompanhados de um adulto.
- aula prática com pizzaiolos, em grupos pequenos
- todos os ingredientes e equipamento profissional
- degustação da sua pizza e bebidas sem álcool
- Certificado de Origem para levar de lembrança
Transporte até o local e gorjetas aos pizzaiolos ficam por conta de cada um.